La mia passione per l’alimentazione  nasce fondamentalmente dagli studi scolastici in biologia che  proseguirono poi con la scelta dei miei studi universitari in quel settore. Non fui da subito sostenuta nella mia famiglia per la scelta universitaria , dato un imprinting familiare di derivazione classica. Ma la mia voglia di conoscere quel mondo era più forte dei consigli che all’epoca ricevetti. Il destino volle che , subito dopo essermi laureata in scienze Biosanitarie , nella scelta della laurea magistrale inizio’ , per la prima volta a Bari, il corso di laurea specialistica in  NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE, alla quale mi iscrissi senza indugiare, pur essendo soltanto 3 iscritti. Conclusi  il mio percorso magistrale con lode , trattando , nella mia tesi,  proprio la correlazione tra restrizione calorica e invecchiamento. Senza esitazioni decisi  di approfondire ancora di più le mie conoscenze in alimentazione, frequentando un master specifico nell’ambito alimentare.  Mi affascinava sempre di più lo studio dei  meccanismi biochimici del nostro corpo in risposta all’introduzione di alimenti, al loro metabolismo e catabolismo.